Algen

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Superfood der Ozeane

Essbare Meeres-Algen von ihrer besten Seite: Diese 30 Rezepte feiern die ungeahnte Vielfalt von Aromen und den Reichtum des Superfoods an hochwertigem Eiweiß und Mineralstoffen. Ursprünglich nur aus der Makrobiotik und der japanischen Küche bekannt, können Algen viel mehr sein, wie die abwechslungsreiche Auswahl an vegetarischen und veganen Rezepten zeigt.

Frisch oder getrocknet sind Algen bei uns inzwischen vielerorts erhältlich. Wegen des gesundheitlichen Aspekts – nicht nur bei einer vegetarischen Ernährung – werden sie auch als Superfood bezeichnet. Das Meeresgemüse eröffnet völlig neue Perspektiven für die Küche und ist eine spannende Zutat für raffinierte Gerichte.

Für gesundheitsbewusste Feinschmecker, die euro-asiatische Kochkunst mit ungeahnter Aromenvielfalt kreativ und unkompliziert in ihrer Küche ausprobieren möchten.

Algen 

1. Auflage 2022, 88 Seiten, ca. 40 Fotos und farbige Illustrationen.