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Hülsenfrüchte vegetarisch
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Hülsenfrüchte vegetarisch
FONA Verlag

Hülsenfrüchte vegetarisch

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Vegetarisch, pfiffig und für alle Tage

Leichte und moderne Hülsenfrüchte-Rezepte 

Abwechslungsreich und alles andere als langweilig präsentiert Erica Bänziger vegetarische Rezepte mit Erbsen, Bohnen und Linsen, mit Kichererbsen und Speisewicken als Antipasti, Salat, Suppe, Hauptmahlzeit und Dessert: alltagstauglich und lecker. Dazu gibt es in den Produktporträts der Einführung Wissenswertes zu den vielseitigen Leguminosen.

Hülsenfrüchte zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und sind auf der ganzen Welt ein wichtiges Lebensmittel. Die Pflanzen sind relativ anspruchslos, versorgen den Boden mit wichtigen Nährstoffen (Stickstoff) und verbessern so nachweislich die Bodenqualität. Die Liste der Vorteile von Hülsenfrüchten ist lang: Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Protein und sind damit insbesondere für Vegetarier und Veganer eine essenzielle Eiweißquelle. Sie sind gut für Herz und Kreislauf, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und liefern wichtige pflanzliche Faserstoffe. Und Erica Bänziger verrät zu den vielen leckeren Rezepten auch kleine Tricks für eine bessere Verdaulichkeit.

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungsberaterin, selbständige Unternehmerin, Referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus Leidenschaft ist eine Pionierin des gesunden Genusses. Von ihr sind bereits zahlreiche erfolgreiche Kochbücher erschienen.

Hülsenfrüchte

Vegetarische Alltagsrezepte

von Erica Bänziger

ISBN 978-3-03780-600-5 (FONA Verlag)
140 Seiten, 40 Foodfotos, 18,5 × 24 cm, Hardcover


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