Heimo Aga, Nicole Schmidt
Teigtaschen
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Eine Reise durch die wunderbare Welt der Teigtaschen
Dim Sum, Momos und Samosas, Kasnudeln, Maultaschen und Schlutzkrapfen, Tortellini, Pelmeni, Manti oder Pierogi – viele Namen für dieselbe geniale Methode, nämlich Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse oder auch Süßes in Teig zu hüllen und dann zu kochen, zu frittieren, zu dämpfen oder zu braten. Vom Schwabenländle bis nach Hongkong, von Castelfranco Emilia bis Seoul, von Samarkand bis Südtirol, von Krakau über Kärnten bis Katmandu hat das Prinzip der gefüllten Teigtasche eine lange Tradition.
Teigtaschen
Eine Reise zu den besten Rezepten der Welt – Dim Sum, Samosa, Manti, Ravioli, Maultaschen & Co.
von Heimo Aga und Nicole SchmidtISBN 978-3-7750-0699-6
wattiertes und veredeltes Hardcover, 200 Seiten, 202 Farbfotos (Reportage- und Foodfotos)
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