FONA Verlag

Natürlich einmachen

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Genuss pur das ganze Jahr

Den Duft des Sommers und den Geschmack des Herbstes einfangen, auf Flaschen ziehen und in Gläsern aufbewahren.

Nichts übertrifft das Aroma und den Geschmack frischer, sonnengereifter Früchte, Gemüse und Kräuter, aber die zweitbeste Möglichkeit ist es, diesen Erntesegen natürlich und schonend einzumachen, um ihn in unterschiedlichster Form das ganze Jahr zu genießen.

Trocknen, Dörren, Pasteurisieren, Sterilisieren, Fermentieren oder süß-sauer Einmachen – es gibt viele Möglichkeiten, die Ernte aus dem Garten, Gesammeltes aus Wald und Wiese oder Saisonangebote vom Markt zu konservieren und sie auch außerhalb ihrer eigenen Saison zu genießen.
Jede Konservierungsart wird ausführlich und leicht verständlich vorgestellt und in köstliche Rezepte umgesetzt. Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen wie’s geht, große Rezeptfotos machen Appetit aufs Ausprobieren und Genießen. Ergänzt wird das alles durch einen nützlichen Saisonkalender, Hinweise zum Zeit und Energieaufwand, genauen Angaben zur Lagerdauer und den benötigten Utensilien. Ein rundum praktisches und schönes Buch!

Aus dem Inhalt:
Kochendheiß einfüllen: Konfitüre, Saft, Sirup, Gelee, Kompott, Püree oder Chutney
Früchte und Gemüse sterilisieren
Gemüse milchsauer einlegen (fermentieren)
Trocknen und Dörren
Aromatisieren von Salz, Zucker, Essig und Öl
Lebensmitteltabelle mit Erntezeit und passenden Einmachmethoden