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Der ultimative Geschmackskick

15 Zutaten, unendliche Möglicheiten. Ein Buch, dass unsere Art zu kochen verändern wird.

Auf dieses Buch haben wir gewartet! Schon als wir die Originalausgabe emtdeckt hatten, war uns schnell klar: So etwas darf eigentlich in keiner Küche fehlen. Es ist die Schnittstelle zwischen Inspiration und profundem Wissen, eine Aromenschule, die einfach mal anders und nicht ganz so theoretisch ist wie andere.

Manchmal braucht es nicht mehr Zutaten – sondern die richtigen. Das neue Buch „Flavour Heroes“ zeigt, wie's geht: Statt immer komplexer zu kochen, zeigt Gurdeep Loyal, wie 15 gezielt ausgewählte Zutaten den entscheidenden Unterschied machen können. Von Harissa über Gochujang bis Tamarinde entsteht so eine moderne Küche, die mit wenig Aufwand mehr Aroma und Tiefe erzeugt. 

In rund 90 Rezepten verbindet das Buch Einflüsse aus verschiedenen Küchen der Welt – alltagstauglich gedacht, aber geschmacklich alles andere als gewöhnlich. Ob würzig, süß oder beides zugleich: Jede Zutat wird zum Ausgangspunkt für neue Kombinationen, die vertraute Gerichte neu erzählen.

Besonders stark ist dabei der Ansatz: Kochen wird hier nicht komplizierter, sondern klarer. Durch das richtige Verständnis der Aromen ist ein intuitiveres Kochen möglich – und genau darin liegt die eigentliche Qualität dieses Buches.

Wer also Aromen besser verstehen und gezielt einsetzen möchte – etwa in Kombination mit unseren Büchern zu Fermentation, Gewürzen und bewusster Küche, sollte sich „Flavour Heroes“ mal genauer anschauen. Ein echter Gamechanger. Und Food-Heroes wie Yotam Ottolenghi, Rachel Khoo oder Anna Jones sind auch absolut begeister von diesem Buch!

Gurdeep Loyal ist preisgekrönter Food- und Reisejournalist sowie Experte für Essens-Trends. Er arbeitet mit namhaften Unternehmen wie Harrods Food Halls, Marks & Spencer Food und Innocent Drinks zusammen. Gurdeep wurde in Magazinen wie The Times, Guardian, New York Times, Telegraph und Observer Food Monthly porträtiert.

Flavour Heroes

90 flexitarische Rezepte mit Trendaromen wie Miso oder Gochujang.
Herzhafte & süße Inspirationen für alle!

von Gurdeep Loyal
Fotos: Patricia Niven, Lucy Rose Turnbull
ISBN 978-3-95961-780-2 (Christian Verlag)
256 Seiten, ca. 90 Abbildungen, 17,6 × 25,3 cm, Hardcover