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Mit über 1.000 Kochideen hygge durchs Jahr

Saisonale, gradlinige dänische Familienrezepte, die offen für Umwege und Ausflüge sind. 

Wichtige Informationen für jeden Tag des Jahres, das ist die Grundidee eines Almanachs. Konsequent heißt auch Claus Meyers Buch so: Almanak. Ein wahrliches Standardwerk für eine alltagstaugliche, saisonale dänische Familienküche. Der kalendarische Aufbau des Buches ist von Früchten und Gemüse vorgegeben die jeweils Saison haben. Daraus ergibt sich – ganz natürlich – eine zurückhaltende Rolle von Fleisch und Fisch auf dem Teller.
Die Mengen in den Rezepten sind großzügig berechnet, wie es sich für eine echte Wohlfühl-Traditions-Familienküche gehört. In seiner unnachahmlichen Liebe zum Erzählen zeigt Claus Meyer, dass tägliches Kochen einfach und dennoch eine Freude sein kann.
Almanak wurde in Dänemark zu einem großen Erfolg: Es stand nach Erscheinen über ein Jahr auf Platz 1 der Bestsellerlisten. Nicht nur für alle Hygge-Begeisterten also ein Buch, das es zu entdecken lohnt.

Claus Meyer dürfte am Treffendsten als Dänemarks „Familienkoch“ beschrieben werden. Der ehemalige Fernsehkoch und Gastronom ist mit seinen Kochbüchern in den heimischen Küchen Dänemarks allgegenwärtig. Als Mitinitiator des Manifests der neuen nordischen Küche und Mitgründer des weltberühmten Restaurants NOMA in Kopenhagen stehen für Meyer die Erhaltung und die Rückbesinnung auf die Tradition dänischen Kochens im Vordergrund.

Almanak – neue nordische Alltagsküche

von Christoph Meyer
ISBN 978-3-906807-42-3 (Echtzeit Verlag)
823 Seiten, 19,5 × 24,5 cm, Hardcover