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Japanische Kochkunst trifft europäische Genusskultur

Elegant-moderne japanische Crossover-Küche

Wie kann es auch anders sein, dass man in Düsseldorf das beste Restaurant findet, das westlichen Lifestyle mit japanischer Kochkunst verbindet! Ein Genusstrend, der in internationalen kulinarischen Metropolen schon seit einiger Zeit für Furore sorgt. Ob kunstvolle Maki oder edles Wagyu – stets überrascht der japanische Sushi-Meister Masanori Ito mit ebenso ästhetischen wie exotischen Kombinationen einer modernen japanischen Crossover-Küche. Nichts ist bei den über 40 Rezepten dem Zufall überlassen, sie sind perfekt abgestimmt und elegant. Präzision ist ein wichtiger Baustein der japanischen Küche, daher findet man hier auch die Geheimnisse der richtigen Reiszubereitung und des korrekten Zerlegens von Fisch. Extravagante und ungewöhnliche Drinks begleiten die Genusserlebnisse auf dem Teller. Kongenial in Szene gesetzt von Ansgar Pudenz, ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Masanori Ito ist Küchenchef des QOMO Restaurant & Bar im Düsseldorfer Rheinturm. Seine Erfahrung in internationalen Sterne-Restaurants in London, Dubai und Tokyo zeigen sich in jedem Gericht. Perfektion, Ruhe und Konzentration beim Erstellen der Speisen sind das Geheimnis seiner großen Kochkunst. Als Küchenchef kreiert er gerne Gerichte, die durch seltene Zutaten, ausgezeichnete Qualität und zurückhaltende Optik überzeugen.
Claus Liebscher hat sich als kreativer Kopf in der deutschen Cocktail-Szene einen guten Namen gemacht. Dem Zufall überlässt der studierte Physiker jedenfalls nichts, der in zahlreichen Kult-Bars Erfahrung sammelte und als sorgfältiger Tüftler unter den Mixologen gilt.

Eat Drink Qomo

von Masanori Ito und Claus Liebscher

ISBN 978-3-87515-434-4 (Matthaes Verlag)

192 Seiten, 20 × 27,5 cm, zahlreiche Farbfotos, Hardcover