DER HUMMER empfiehlt

Edita – Asian Fusion - Edita Horvath und Andreas Knecht

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Der Geschmack Asiens

Über 80 kreative Crossover-Rezepte mit Asia-Note, die exotische Gewürze und Zutaten kreativ für Pikantes und Süßes nutzen.

Zu den ältesten Küchenkulturen gehören jene aus Asien. Und heute zählen sie zu den beliebtesten Küchen der Welt. Denn wer liebt nicht die exotischen Gewürznoten, die den Geschmack der asiatischen Küche ausmachen?
Die Gerichte Indiens sind geprägt von Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry. Japans Küche wirkt mit Miso, Algen und Yuzu eleganter. In Thailands Aromen dominieren frische Kaffirblätter, Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch. Spannend wird es, wenn die vielen asiatischen Gewürze mit europäischen, heimischen Zutaten gekonnt kombiniert werden.
Wie einfach es ist, einen Asia-Touch in Alltagsgerichte zu zaubern, zeigen mehr als 80 innovative, raffinierte und gesunde Rezepte, die gekonnt in Szene gesetzt und umrahmt sind von stimmungsvollen Reportagefotos aus den verschiedenen Regionen Asiens. Das Buch wurde mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.

Edita Horvath (Food-Designerin und Fotografin) und Andreas Knecht (Texter und Koordinator) reisen auf der Suche nach neuen kulinarischen Ideen in nahe und ferne Länder. Ihre Stärke liegt darin, die dort entdeckten Zutaten, Zubereitungstechniken und mitgenommenen kulinarischen Erlebnisse bei leidenschaftlichen Köchen später in ihrer Versuchsküche mit dem Lebensmittelangebot hierzulande gekonnt zu kombinieren und daraus völlig neue Rezepte zu kreieren.