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Salomée Vidal und Jérémie Kanza

Buletten, Köfte, Falafel & Co.

€12.95

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Eine runde Sache

Buletten, Köfte, Fleischlaiberl, -pflanzerl oder -küchle, Kötbullar, Falafel oder Frikadellen – egal, wie sie genannt werden, die Hack-Bällchen sind überall auf der Welt zu finden und bei Groß und Klein beliebt. Das Grundprinzip der frittierten oder gebratenen „Genusskugeln“ lässt sich köstlich und sehr unterschiedlich abwandeln: mal mit verschiedenen Fleisch- und Geflügelsorten, mal mit Fisch oder sogar Blutwurst oder auch vegetarisch mit Kichererbsen, Zucchini oder Käse. Die verwendeten Kräuter und Gewürze von mediterran bis asiatisch sorgen ebenso für geschmackliche Abwechslung wie die Saucen und Beilagen. Egal ob als kultige „Meat Balls“,  als Fisch- oder vegetarische Bällchen, die „Genusskugeln“ sind das perfekte Fingerfood, eignen sich als Snack ebenso wie als Hauptgericht und sind immer eine gute Idee fürs nächste Partybuffet.

Buletten, Köfte, Falafel & Co.

Fleisch-, Fisch- und Gemüsebällchen

von Salomée Vidal und Jérémie Kanza
ISBN 978-3-7750-0692-7
1. Auflage 2015, 72 Seiten, 34 Farbfotos

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