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Der Duft des Herbstes

Quitten – dekorativ und duftend – sind viel mehr als nur Zutat für Gelee und Kompott.

Die Quitte – wer kennt sie nicht, diese goldgelbe, pelzige Frucht mit dem herrlichen Duft. Ungeeignet für den Frischverzehr war sie lange Zeit in Vergessenheit geraten. Doch inzwischen ist dieses äußerst vitamin- ballaststoffreiche Kernobst zurück in Küche und Garten und liefert abwechslungsreiche Genüsse. Dieses einzigartige Buch bietet über 60 teilweise wenig bekannte Quitten-Rezepte und vielen ganzseitige Foodfotos, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen!

Ob als Vor-, Haupt-, Nachspeise oder vegetarisches Gericht, zu Fisch oder Fleisch, als Gebäck, Marmelade oder Eingemachtes: Die Quitte bietet schier unerschöpfliche Möglichkeiten für wunderbare Gerichte – und ist dazu noch äußerst gesund. Außerdem gibt es eine Menge interessanter Informationen über Botanik und Heilkunde, Herkunft und Geschichte. Themen über das Einmachen und die Vorratshaltung runden dieses gelungene Buch ab.

Aus dem Inhalt:

Geschichte – die Quitte in der Heilkunde – Inhaltsstoffe – Botanik – Düfte, Aromen und Farbe – Hausapotheke – Küchenpraxis
Rezepte: Salate und Vorspeisen – Suppen – Vegetarische Hauptgerichte – Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch – süße Hauptgerichte – Desserts und Gebäck – Eingemachtes – Grundrezepte.

Das goldene Buch der Quitte

8. Auflage, 124 Seiten, 78 Farbfotos