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So schmeckt der Frühling!

Bärlauch – der Klassiker unter den Wildkräutern: in der aktualisierten und erweiterten Neuausgabe

Wenn die ersten Bärlauchblätter bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht sprießen, liegt oft noch der letzte Schnee. Dann ist es höchste Zeit für den ersten kulinarischen Streifzug des Jahres durch die Wälder. Denn je kleinblättriger der Bärlauch ist, desto zarter ist sein Aroma und desto fester ist er im Biss. Machen wir es den Bären nach, die sich in früheren Zeiten nach einem langen Winterschlaf am Kraut gütlich taten, um neue Kräfte zu sammeln. Gesund ist das nach Knoblauch riechende Kraut auch für uns Menschen – und es erfreut sich inzwischen großer Beliebtheit. Mit den leckeren Rezepten macht es richtig Spaß, die ersten Vorboten des Frühlings kulinarisch in der Küche zu verarbeiten. Inhaltsverzeichnis: Warenkunde: Einführung + Botanik, Rezeptteil: Suppen, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Brot, Brötchen und Kuchen, Vorratshaltung.

Bärlauch

160 x 215 mm, 93 Seiten, 31 Farbfotos, Hardcover