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Das Geheimnis der Karamellkruste

Wie man die sahnig-kühle Vanillecreme mit zart-knuspriger Karamellkruste perfekt herstellt, beschreibt José Marechal so genau, dass die klassische Crème brûlée oder Crème Catalane auch Ungeübten gelingt.
Neben dem Klassiker zeigt er Variationen mit köstlichen Überraschungen dieses Desserts: Süß und pikant, aromatisch, fruchtig, exotisch, würzig, mit Schokolade, Espresso oder Tee – allesamt verführerisch! Abwechslungsreiche Ideen mit knackigem Deckel und schmelzender Creme darunter.

Crème brûlée

Verführerisches Geheimnis der französischen Küche

von José Maréchal

ISBN978-3-7750-0592-0
4. Auflage, 72 Seiten, 49 Farbfotos