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Auf den Spuren der Besten

Kochen wie Gott in Frankreich: Kulinarischer Streifzug durch Jahrhunderte voller Genuss und Tradition

Kaum einem Land hat im Laufe der Geschichte so viele berühmte Küchenchefs und legendäre Gerichte hervorgebracht wie Frankreich. Die dortige Küche lässt viele Feinschmecker-Herzen höherschlagen. In diesem Buch werden Kultrezepte sowie spannende Anekdoten und Porträts berühmter Köche wie Escoffier, Hermé u.v.a. vorgestellt. Der Reigen reicht von Traditionsgerichten wie Coq au Vin bis zu den stilbildenden Kreationen der Haute Cuisine, die damals eine Revolution in der Gourmetküche ausgelöst hat, ganz zu schweigen von der weltberühmten Patisserie, deren Siegeszug noch lange nicht beendet ist.
Die Gastronomische Akademie Deutschlands kürte diese faszinierende Welt der Kulinarik in Buchform mit einer Goldmedaille. 

Loïc Bienassis ist Historiker und Experte für die Geschichte der Gastronomie. Als wissenschaftlicher Referent am Europäischen Institut für Geschichte und Kulturen der Ernährung erforscht er das kulinarische Erbe und dessen Einfluss auf unsere Esskultur. Zudem ist er Kolumnist der renommierten Radiosendung On va déguster auf France Inter und Autor zahlreicher Werke, die die Faszination der französischen Küche einem breiten Publikum näherbringen.

Die große Geschichte der französischen Küche 

von Loïc Bienassis
ISBN 978-3-98951-017-3 (Christian Verlag)
256 Seiten, 25,3 × 30,6 cm, Hardcover