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Opulentes Werk für Gourmets

Inspirierende Rezepte mit raffinierten Aromen und Texturen aus Zutaten vom Land und aus dem Meer

Nach seinem ebenfalls mit Gold der GAD ausgezeichneten Werk FLORA, hat Nils Henkel mit FAUNA nachgelegt, gleichermaßen opulent und inspirierend. Immer am Produkt orientiert, bietet der Sternekoch raffinierte Texturen und ungewöhnliche Aromen in naturverbundenen, zeitgemäßen Rezepten für ambitionierte Laien und Genussverliebte aus seiner Fisch- und Fleischküche. Henkels Spitzenküche ist an Saisonalität und Regionalität ausgerichtet, durch die internationalen Einflüsse lädt er seine Gäste immer wieder auf spannende, kulinarische Reisen auf dem Teller ein.
FAUNA bietet über 100 komplette Gerichte sowie mehr als 300 Grundrezepte, wofür es mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands gekührt wurde. 

Nils Henkel ist ein kulinarisches Ausnahmetalent und gilt als Pionier der modernen Gemüseküche. Seine naturverbundenen, farbenfrohen und frischen Kreationen orientieren sich an den Jahreszeiten und sind ein absoluter Hochgenuss für alle Sinne. Seine Küche steht für nachhaltige, innovative und moderne Gerichte mit starkem Fokus auf Gemüse und schafft eine Symbiose aus regionaler und weltoffener Küche. Seit 2006 ist er Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs in Deutschland.

Fauna

von Nils Henkel
ISBN 978-3-942561-52-5 (Hampp Verlag)
376 Seiten, 24,5 31 cm, Hardcover