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Das Geheimnis der perfekten Pizza

Warum die knusprig gebackene Teigscheibe mit ihren nahezu unbegrenzten Möglichkeiten so unwiderstehlich ist

Dass auch hinter so etwas vermeintlich Einfachem wie Pizza große Kochkunst steckt, beweist dieser umfangreiche Titel: Pizza ist Leidenschaft und Lebensgefühl, gut gemacht verbinden sich in ihr Tradition und Innovation. Ein Grundlagenwerk mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, humorvollen Infografiken, zahlreichen Grundrezepten und aromatischen Neukreationen. Die wissenschaftlich-pointierten Erklärungen von Dr. Thomas Vilgis, was die Pizza erst zur beliebten Speise von Groß und Klein macht, vervollständigen das Buch. 

Diese umfassende Pizzakunde erhielt die Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Hubertus Tzschirner wurde die Liebe zum Essen in die Wiege gelegt, denn seine Eltern waren Gastronomen und Konditoren. Dieser damals gelegt Samen befeuert bis heute seine Leidenschaft für gutes Essen, dessen Grundlage für ihn die Güte der dafür verwendeten Produkte ist.
Der kompromisslose Gastgeber ist gefragter Koch, kulinarischer Berater und Autor. Bekannt wurde er mit „Burger Unser“, das mehrfach prämiert wurde. Nun geht er der perfekten Pizza auf den Grund.

In Pizza we crust

von Hubertus Tzschirner
ISBN 978-3-7667-2808-1 (Callwey Verlag)
320 Seiten, 25 × 28 cm, Hardcover