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Die Sonne Italiens für zuhause

Über 80 Rezepte mit der vermutlich beliebtesten Frucht Italiens

Wer Amalfiküste hört, denkt an blaues Meer, Urlaub in der Sonne, pittoreske Dörfchen – und natürlich an Zitronen! Gennaro Contaldo ist dort aufgewachsen und hat die Sfusato Amalfitano – die Amalfi-Zitrone – praktisch im Blut. Seine Lieblingsfrucht ist Star seiner über 80 Rezepte, die zeigen, dass sie mehr als nur sauer beiträgt. Ganz nach Art der Amalfitaner werden alle Teile der gelben großen Zitrusfrucht verwendet, egal ob Schale, Häutchen, Fruchtfleisch oder Blätter.
Für viele ist die italienische Kochkunst die Wiege der gehobenen europäischen Gastronomie. Die abwechslungsreichen Originalgerichte von gefüllten Zitronen mit Sardellen über Kräuter-Hähnchen mit Zitronensauce bis zu Zitronengebäck unterstreichen diesen Anspruch gekonnt. Traditionelle Rezepte zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts, Getränken und Eingemachtem sowie zu Saucen und Dressings machen Lust auf die frischen Zitrusaromen. Informationen zu Geschichte, Anbau, Inhaltsstoffe und Anwendungsbereiche runden den Buchinhalt ab.

Gennaro Contaldo ist ein Kind der berühmten süditalienischen Küste. Im Alter von 20 Jahren zog es ihn nach England, wo er heute zu den bekanntesten Kochbuchautoren und Fernsehköchen zählt. Er ist Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer.

Gennaros Limoni 
Italienisch kochen und backen mit Zitronen 

von Gennaro Contaldo

ISBN 978-3-7472-0346-0 (ars vivendi)

192 Seiten, 19 × 25,5 cm, zahlreiche Fotos, Hardcover