Lieferzeit 1–3 Werktage, Versand mit DPD

Haute Fusion Cuisine mit 3 Sternen

Bei Christian Bau trifft französische Spitzenküche auf japanische Kochkunst. Exzellente Rezepte von einem der bedeutendsten Spitzenköche mit drei Michelin-Sternen

Ein Gesamtkunstwerk mit über 60 exquisiten Gerichten und 12 grandiosen Signature Dishes, die genau zeigen, wie präzise Technik, Produktfokus und ästhetische Klarheit ineinandergreifen. Mit diesem Buch veranschaulicht Christian Bau seine kulinarische DNA, die Tradition mit Reduktion und Präzision verbindet. Durch seine meisterhaft außergewöhnliche Küche hält er seit über 20 Jahren drei Michelin-Sterne. Der hochwertig und stimmig gestalteter Band ist eine Ode an seine Kochkunst, der Profis und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen begeistern wird.

Für sein kulinarisch-literarisches Meisterwerk „das in herausragender Weise die französische Haute Cuisine mit der japanischen Kochtradition verbindet“ hat Christian Bau – einer der kreativsten 3-Sterne-Köche – die Goldene Feder der Gastronomischen Akademie Deutschlands erhalten. 

Christian Bau, im Badischen geboren, als bester Lehrling seines Jahrgangs von der Leidenschaft für kulinarische Spitzenleistung gepackt, in der berühmten „Schwarzwaldstube“ geprägt, verwirklicht seine Vision zeitgemäßer Spitzenküche in "Victor's Fine Dining by Christian Bau" seit 1998 als Küchenchef und Gastgeber. Seinen Leitsatz "Do things with passion or not at all" füllt er jeden Tag mit Leben.

Paris–Tokio 

von Christian Bau
ISBN 978-3-98541-077-4 (Matthaes im DK Verlag)
352 Seiten, 25,3 × 33,8 cm, Hardcover