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In Bestform gebracht

Echtes Handwerk einer in Vergessenheit geratenen Küchenkunst

Wer weiß heute noch, wie Pasteten, Terrinen und Sülzen sorgfältig und kunstvoll hergestellt werden? Mit diesem Buch kann man in die fast vergessene Küchenkunst einsteigen, denn es bietet neben 50 Rezepten alle fachlichen Grundlagen (verschiedene Teige und Füllungen, benötigte Küchengeräte und Formen), nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Erläuterungen und eine informative Bebilderung. 
Die Gastronomische Akademie Deutschlands kürte dieses fundierte Küchenwissen zweier Profis mit einer Goldmedaille. Die 50 Rezepte umfassen traditionelle, an französische Vorbilder angelehnte Rezepte sowie moderne Kreationen wie z.B. Pastete nach Hausfrauenart, Lachs-Spinat-Pastete, Gemüse- oder Hirschterrine, Entengalantine, Wurzelkarpfensülzchen, Rillettes u.v.m.

Joana Gimbutyte ist geprüfte Küchenmeisterin, Ausbilderin, Kochbuch-Autorin und Rezeptentwicklerin bei einer österreichischen Kochzeitschrift.
Josef Moßhammer ist Fleischermeisters und sein Betrieb ist in Graz eine Institution. Er erhielt den Austrian Meat Award und den Lukullus 2021 für die beste Fleischerei Österreichs.

Pasteten, Terrinen und Sülzen – einfach & gut 

von Joana Gimbutyte und Josef Moßhammer
ISBN 978-3-7020-2079-8 (Stocker Verlag)
152 Seiten, 21 × 26,5 cm, Hardcover