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Quinoa, Amarant, Teff & Co. – glutenfreie und vegetarische Genussrezepte

Ur-Körner, groß im Geschmack: Dieses glutenfreie Kochbuch führt mit unkomplizierten, vegetarischen Rezepten durch die Welt der Pseudogetreide. Von der frischen Vorspeise über schnelle Alltagsküche bis zu feinen Desserts – immer bekömmlich, abwechslungsreich und alltagstauglich. Die fundierte Warenkunde erklärt Anbau, Nährwerte und Anwendung in der Küche – ideal für Einsteiger:innen und erfahrene Genießer:innen.

Das Buch in Kürze:

• Glutenfrei & vegetarisch – geeignet bei Zöliakie und glutenfreier Ernährung.

• Gelingsichere Rezepte mit klaren Anleitungen und Zutaten, die Sie überall bekommen.

• Warenkunde kompakt zu Quinoa, Amarant, Hirse, Erdmandel, Teff, Buchweizen, Esskastanie & Mais.

• Ausgezeichnet: Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Blick ins Buch – Rezeptbeispiele & Inhaltsverzeichnis:

• Warenkunde zu Amarant, Erdmandel, Teff, Quinoa, Hirse, Kastanie, Buchweizen und Mais

• Vorspeisen mit Aperitif & Salaten; z.B. Quinoa mit Ziegenfrischkäse-Tzatziki,  Quinoasalat mit Feta und Minze, Ziegenkäse in gepufftem Amarant uvm.

• Suppen; z.B. Hirse-Lauch-Suppe mit Safran oder Schaumige Karotten-Amarant-Suppe

• Hauptspeisen; z.B. Quinoa-Tagliatelle, Buchweizenblinis mit Gemüse oder Mais-Chapatis mit gepufftem Amarant und Guacamole
  

• Desserts: z.B. Amarant-Mango-Creme, Quinoa-Dattel-Kugeln oder Kastanienschaum

• Gebäck: z.B. Quinoa-Kokosmakronen, Teff-Brownies oder Buchweizen-Schokoladen-Torte

Wichtige Buch-Daten:

Quinoa, Amarant, Teff & Co.

4. Auflage, 140 Seiten, 32 Farbfotos