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Vegetarisches und veganes Grundlagenbuch

Klar, kompetent und clever

Besser geht’s kaum: Kein Wort zu viel, entlarvt Ammenmärchen (rohe Kartoffel sei giftig) und bleibt immer erfrischend humorvoll (Stichwort: fauliges Ei). Da hat einer ein Werk geschrieben, der wirklich Ahnung von der Sache hat und – entschuldigt bitte, geschätzte Foodfotograf_innen, ihr wisst: wir lieben Euch! – es räumt mit dem Vorurteil auf, ein gutes Kochbuch müsse möglichst viele Fotos oder Illustrationen haben. Diese geballte Info zu veganer und vegetarischer Küche kommt sehr gut ohne aus. Ein Grundlagenwerk par excellence, das sich an den mündigen Verbraucher wendet und gerade auch im Kochen unerfahrenen Menschen einen verlässlichen Leitfaden an die Hand gibt, dazu ein echtes Lehrbuch ist, ohne belehrend zu sein. Jede Seite ist hier ihren Preis mehr als wert! „Vitamin V ist den Amateuren gewidmet“ steht im Anhang, hier schön als „Backstage“ benannt, denn ein Amateur ist eine „Person, die etwas mit Liebe macht“. So wie ganz offensichtlich auch der Autor, in dessen Zeilen man erkennen kann, dass er sie mit viel Liebe für den Genuss geschrieben hat. Und daher ist dieses Buch nun auch bei uns im Hädecke-Shop zu bekommen!

Vitamin V ist über einen Zeitraum von ca. 30 Jahren entstanden. Zuerst war es die theoretische Basis für Kochkurse, die Matthias Biehler gab. In diesen Kursen ging es nicht ums „Kochen nach Rezept“, sondern darum, wie man – ganz grundsätzlich und unabhängig von bestimmten Zutaten – ein Gericht kocht. „Notwendig“ wurde für ihn ein eigenes Buch, weil normale Lehrbücher bestimmte Nachteile haben – insbesondere bei ihrer Hauptaufgabe, nämlich der Lieferung von Informationen.

Über den Autor:

Matthias Biehler ist nicht nur Koch, sondern auch diplomierter Psychologe. Er kocht gerne rezeptfrei, am liebsten mit irgendwelchen Resten, zudem hat er reichlich Berufserfahrung, z.B. mit dem ersten vegetarischen Restaurant in Marburg (ab 1991), diversen Sterne-Küchen oder einem Bio-Restaurant in Bremen (ab 2009). Zwischendurch wechselt er zur Produktion von mobilen und faltbaren Möbeln für die Gastronomie (flix Buffet-System oder flix Live Miniküche: www.flix.eu). 2019 kehrt er zurück zum Herzblut, dem Kochen, und sein Buch Vitamin V erscheint im Eigenverlag, in das seine jahrzehntelange Erfahrung einfließt.

Vitamin V

Lehrbuch der vegetarischen und veganen Küche