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Wildbret vom Profi für zuhause

Ein passionierter Jäger und erfahrener Chefkoch tischen auf: ausgezeichnet mit Gold beim Deutschen Kochbuchpreis

Nicht nur gegen Ende des Jahres schätzt man kräftige Genussmomente, wie sie in ihrer Besonderheit nur die Wildküche vermag. Und die wird wahrhaft außergewöhnlich, wenn sich ein passionierter Jäger und ein erfahrener Chefkoch zusammentun. Neue und abwechslungsreiche Rezepte aus Feld und Wald mit stimmungsvollen Fotos und Hinweisen zur richtigen Verarbeitung von Wildbret. Für den gelungenen Titel gibt es vom Deutschen Kochbuchpreis Gold in der Kategorie Wild-Kochbuch.

Mikael Einarsson, heute Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm, sammelte über die Jahre in verschiedenen Arten von Küchen seine Erfahrungen.
Lemon, Hubbe: Biografische Angabe
Hubbe Lemon ist Förster und Jäger in Skebo Herrgård in Schweden. Er fischt und jagt seit seinem zehnten Lebensjahr. Im Wald ist er das gesamte Jahr unterwegs.

Wildküche

Einfache und schmackhafte Rezepte für das Beste aus Wald und Feld

von Mikael Einarsson und Hubbe Lemon

ISBN 978-3-96704-057-9 (Gestalten Verlag)
204 Seiten, 18 × 24 cm, durchgehend bebildert, Hardcover