News — Comfort food

Pot-au-Feu mit Gemüsemousse
Ein Klassiker mit Wow-Effekt: Rindfleisch und Gemüse köcheln langsam in aromatischer Brühe und bekommen eine luftige Gemüsemousse aus dem Siphon als Krönung. Aus dem Buch „Espumas, Mousse und Schäume“, ein edler Abschluss für die Buchmesse-Woche.

Hirse-Karotten-Auflauf
Ein herzhafter Ofenauflauf mit Hirse, Pastinake, Sellerie und Ziegengouda, obenauf strahlenförmig angeordnete Karotten. Gesund, bunt und mit Veggie-Variante, aus dem Bestseller „Tomatenrot + Drachengrün“.

Frischen Rhabarber gibt’s schon bald wieder auf dem Markt bzw. dank der milden Temperaturen auch hier und da bereits jetzt. Die Erdbeeren im Rezept könnt ihr auch durch Bio-TK-Ware ersetzen, falls es saisonal bedignt noch keine Frischware gibt. Und dieses einfache Rezept für einen Klassiker der Resteverwertung – Armer Ritter – aus dem wunderbaren Buch „Frühstücksglück“ wird selbst Rhabarber-Zweifler überzeugen. Ganz sicher! Das passende Buch findet ihr hier! Arme Ritter mit Rhabarber und Erdbeeren für 4 Portionen · Zubereitung 25 Min · Kochzeit 20 Min · Bratzeit 8 Min ZUTATEN 150 g Erdbeeren 80 g Puderzucker 100 ml Wasser 1...

Wer den Osterhasen auf einen passenden Drink einladen will, wir hätten hier eine Idee! Und je nach dem, ob noch gefastet wird … ein Schuss Rum passt auch gut dazu.  Dieser Drink ist typisch für Jamaika, ein echter Klassiker und eines von vielen Rezepten, die man im Buch »Jamaika · Back to the Roots« von Kristian Smith aus der Heimat seines Vaters findet. Vom typischen Jerk oder Ackee & Saltfish bis hin zu vielen vegetarischen Rezepten, Beilage, Kuchen und Getränken.   Möhrendrink 8–10 Drinks · Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten TEIG 1 kg Möhren, geschält und klein geschnitten 4 cm Ingwer,...

Laufen schon so langsam die Vorbereitungen für die Osterfeiertage und vielleicht auch ein Osterfeuer an? Oder erste Urlaubs- und Wochenendplanungen für mildere Temperaturen? Dann haben wir hier das passende Rezept für süße Lagerfeuerromantik. Noch mehr Ideen für den Genuss rund ums Feuer findet ihr in dem liebevoll gestalteten Buch »FeuerFest« von Lisana Hartl. Und auf unserem Küchenblock gibt es noch einen tollen Tipp für günstige, selbstgemachte Grillanzünder. Franzbrötchen · süßes Stockbrot für 6–8 Portionen (als Snack) · Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Gehzeit: 90 Min. TEIG 70 g Butter 250 ml Milch 450–500 g Weizen- (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630) 65 g Zucker ½ TL...