News — Salat

Die Autorin schreibt über das Rezept: „Ein sommerlicher Salat, gerade richtig für Bitter-Neulinge: Die herben Töne der Artischocken werden durch milde Zutaten wie Eier und Kartoffeln angenehm aufgefangen. Salzkapern bringen dafür neue Akzente – nicht nur salzig, sondern auch schön herb.“ Das passende Buch findet ihr hier! Artischocken-Kartoffel-Salat mit Kapern und Sardellenfilets für 2 Portionen · Zubereitung 70 Min ZUTATEN Salz 1 EL naturtrüber Apfelessig 4 kleine Artischocken (à 80–100 g) 250 g festkochende Kartoffeln, z. B. Bamberger Hörnchen 3 Eier 2 Schalotten 1 EL Olivenöl 125 ml Gemüsebrühe schwarzer Pfeffer aus der Mühle 30 g in Öl eingelegte Sardellenfilets...

Die Autorin schreibt über das Rezept: „Schon mein Opa hatte Brennnesseln im Garten und er zupfte immer die jungen Triebe ab, um sie zu ­essen. Als ich vor ein paar Jahren eine Wildkräuterwanderung mitmachte, habe ich die Pflanze wieder neu entdeckt. Seitdem gibt es bei uns Brennnesseln, denn ihre Blätter liefern wertvolles Vitamin C und ihre Samen sind ein heimisches Superfood mit hochwertigen Fettsäuren und Vitamin E.Das dazu passende Dressing, schmeckt wie Urlaub! Es liefert zudem viel Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Knoblauch ist in meinen Salatsaucen ein Muss und das nicht nur wegen seiner wertvollen Wirkstoffe, sondern auch wegen der...

Dieses wunderbare Rezept aus unserem Bestseller „Tajine“von Ghillie Basan bringt die Liebe zu Rosenblüten der Marokkaner auf den Teller. In diesem Salat balanciert die Süße der Birnen den bitteren Chicorée aus, der Duft und das Aroma der essbaren Rosenblütenblätter beamt uns direkt in einen sonnigen, orientalischen Hinterhof voll von blühenden Rosenstöcken. Das passende Buch findet ihr hier! Birnen-Chicorée-Salat mit Rosenblüten für 4–6 Portionen · Zubereitung 10 Min ZUTATEN 2–3 reife, aber feste Birnen, geputzt, in Achtel geteilt und Kerngehäuse entfernt 2 Chicoréekolben oder längliche Radicchios, in Blätter zerlegt 2–3 EL Oliven- oder Arganöl ½ Zitrone, Saft, frisch gepresst 2 TL heller,...

Spargel im Februar? Manchmal traut man seinen Augen nicht so recht, wenn man im Supermarkt einkaufen geht… Denn eigentlich beginnt hier die Saison für Spargel kaum vor Mitte April. Aber bis dahin solltet ihr euch dieses Rezept hier schon einmal abspeichern! Die passenden Wildkräuter könnt ihr selbst sammeln oder bei eurem Gemüseladen des Vertrauens einen Wildsalat vorbestellen. Dieses Frühjahrsrezept ist von Jürgen Andruschkewitsch aus dem mit der Silbermedaille ausgezeichneten Buch »Der Naturkoch« . Darin findet ihr nicht nur viele tolle, saisonale Ideen sondern das Werk ist voller Küchenwissen und Basics. Tipps: Statt Holunderblütenessig einen Weißweinessig, z. B. einen weißen Balsamico, verwenden. Wer vermeiden möchte, dass Tomaten...