Rezept der Woche: Onion Rings

Unser Rezept der Woche passend zum National Onion Ring Day! Knusprige Zwiebelringe aus dem genialen Texas BBQ von Jonas Cramby.

Supercrispy Onion Rings

Knusprige Zwiebelringe · Superknusprig und ­superzwiebelig.

Für 8 Personen als Beilage

ZUTATEN

TEIG

• 60 g Weizenmehl
• 25 g Maisstärke
• 2  EL Kartoffelpüreepulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• 200  ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2–4 große, gelbe Zwiebeln, geschält
• 140 g Panko-Paniermehl (japanische Semmelbrösel)
• Frittieröl

• Salz 

ZUBEREITUNG

• Mehl, Stärke, Kartoffelpüreepulver und Cayen­nepfeffer in einer Schüssel mischen. Mit Mineral­wasser zu einem Teig verrühren.
  
  

• Teig eindicken lassen. Zwiebeln in ½ cm dicke Scheiben schneiden und zu Ringen trennen.

• Ringe erst in den Teig tauchen und dann im Paniermehl wenden. In 175 °C heißem Öl frittieren, bis die Ringe goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Salzen, evtl. mit frischen Sprossen oder Kresse garnieren und essen.